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Un refrigerio tradicional en la India, las semillas de nenúfares son granos del tamaño de un guisante que se recolectan cuando los nenúfares arrojan sus semillas una vez al año. Cuando se revientan como palomitas de maíz, resultan ser un refrigerio crujiente, rico en nutrientes y satisfactorio.
SEMILLAS DE NENÚFANO COMO LAS PALOMITAS: EL MERIENDA DESCONOCIDO DE LA INDIA
Las semillas de nenúfar se pueden reventar y comer como un delicioso refrigerio. Utilizadas desde hace generaciones en la India continental con el nombre de Makhana, son cada vez más populares en el mercado internacional como alternativa a las palomitas de maíz y las patatas fritas.
¿Semillas de nenúfar como snack? Si nunca lo has pensado no pasa nada, no es muy común que las semillas de esta planta acuática se consuman fuera del continente indio. Sin embargo, cuando se exponen al calor y la presión, las semillas de nenúfar tienden a “explotar” como granos de maíz, produciendo las “bombetas” comestibles más populares en la India llamadas por Makhana. Estas semillas ya están despertando interés en todo el mundo.
Semillas de lirio Un snack alternativo
¿Cansado de las habituales patatas fritas o de las típicas palomitas? En Occidente quizá no haya muchas otras alternativas. La mayoría de los snacks que se consumen en los países occidentales tienen como base la patata, el maíz o el trigo. Los más intrépidos se atreven con las pipas de calabaza y hay quienes son especialmente aficionados a los cacahuetes, las almendras o las nueces. Sin embargo, si buscas algo nuevo y ligero, en países como la India se consumen semillas de nenúfar desde hace cientos de años, y es uno de los snacks favoritos de la población.
Bocadillo de semillas de lirio
El sabor recuerda a las palomitas de maíz, aunque con mucho más cuerpo y con toques de cebada y pimienta blanca. Incluso la consistencia es similar a la de las palomitas de maíz, pero las semillas de nenúfar contienen hasta un 67% menos de grasa y un 20% menos de calorías, además de garantizar hasta 3 gramos de proteína por cada 100 calorías del producto.
Fácil de preparar
Una vez recolectadas de la planta, las semillas simplemente se calientan en el horno o se tuestan hasta que el calor permite que la semilla "explote" y se pueda comer. En la India, las semillas generalmente se pueden comprar en el mercado ya "explotadas". Luego se tuestan con ghee salado (la mantequilla clarificada típica de la India) y, en algunos casos, se condimentan con especias locales. Las semillas también se pueden consumir de diferentes maneras: se trituran para obtener una harina fina que se utiliza para hacer productos horneados, pan y pasteles, pero también como componente vegetal del curry.
Semillas de lirio indio
Sin embargo, lo más atractivo es su capacidad para proporcionarnos una alternativa a los snacks de toda la vida. Recientemente, algunas empresas han comenzado a comercializar el producto fuera de la India. De todos modos, puede que pase algún tiempo antes de que podamos encontrar semillas de nenúfar junto con palomitas de maíz y patatas fritas en los lineales de nuestros supermercados.
Somos proveedores y exportadores de Trigo.
El trigo es una hierba ampliamente cultivada por su semilla, un grano de cereal que es un alimento básico en todo el mundo.
El trigo es uno de los cereales más consumidos en el mundo.
Proviene de un tipo de pasto (Triticum) que se cultiva en innumerables variedades en todo el mundo.
El trigo harinero, o trigo blando, es la especie principal.
Varias otras especies estrechamente relacionadas incluyen el trigo duro, la espelta, el farol, el escandalo y el trigo khorasan.
Los granos de trigo aportan una variedad de nutrientes importantes, que incluyen vitaminas, minerales, proteínas, fibra y otros compuestos vegetales saludables.
Comer granos de trigo puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, especialmente cuando reemplazan a los granos refinados.
Como parte de una dieta saludable para el corazón, los granos de trigo pueden ayudar a reducir el riesgo de sufrir un derrame cerebral.